После праздничных застолий обычно остается понемногу всяких мясных деликатесов… Их можно собрать вместе и приготовить необычный наваристый сытный супчик солянку. Мой муж и сын ее просто обожают, уверена, оценят по достоинству и ваши домочадцы:)
Возьмем:
- Говядину (700 гр.)
- Разные мясные деликатесы (около 1 кг)
- Соленые огурчики (6-7 штук)
- Морковь
- Лук (2 штуки)
- Томатную пасту (5 ст.л.)
- Маслины без косточек
- Лимон
- Соль, перец, лавровый лист, специи
Говядину варим привычным способом 1,5-2 часа. В это время чистим и режем лук, трем на крупной терке морковь, режем кубиками в одну чашечку соленые огурцы, в другую – все мясные деликатесы(допустим, окорок, балык, колбаса любая, сосиски и т.п.). Сначала сделаем пережарку: обжарим овощи на растительном масле (добавляя в следующем порядке): лук, морковь, огурцы. Мясо к тому времени уже должно быть готово – процеживаем бульон и ставим на плиту, а говядину остужаем и режем кубиками. В отдельной сковороде обжариваем мясо, затем добавляем к нему мясные деликатесы (аромат будет по кухне просто обалденный;)). Теперь в кипящий бульон закидываем обе пережарки (овощи и мясо), добавляем соль, перец, лавровый лист, специи по вкусу. Открываем банку маслин, режем их кольцами (оставляем пока в тарелке), рассол из банки выливаем в бульон. При подаче к столу солянка наливается в тарелки и по желанию украшается маслинами и ломтиками лимона. Безумно вкусно, приятно аппетита!
Related posts: